Choisir son morceau
Les morceaux de porc incontournables et comment bien les préparer
Maîtrisez la cuisson de l’échine, du filet mignon, de la poitrine, de l’épaule ou du jambon. Chaque morceau offre des textures et saveurs variées, idéales pour enrichir vos recettes au quotidien.
jambon sec en chiffonnade
Recette de Limousin Promotion
Limousin Promotion
Découpe de jambon sec de porc du Limousin.
Idéale pour l'apéro.
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paupiettes de porc du limousin farcies
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant de l’Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Escalope et Pied de porc.
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ribs de porc confits aux épices
Recette de Christophe SAINTAGNE
Papillon (75-Paris)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Ribs de porc.
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secreto de porc, épices chimichurri, avocat brulé et salade de choux blanc au sésame
Recette de Frédéric SCHUELLER
Truck de Chef (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Secreto de porc.
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millassou corrézien aux champignons, poitrine et boudin de porc
Recette de Cédric BÉCHADE
L’Auberge basque (64-Saint-Pée-sur-Nivelle)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Poitrine et Boudin de porc.
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jarret de porc du limousin à la bière
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant de l’Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Jarret de porc.
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travers de porc du limousin confit et laqué, bonbon de salsifis au lard fumé, sauce curry/moutarde
Recette de Nicolas FRION
Le Gabriel (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Travers de porc.
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millefeuille de porc du limousin aubergines confites, jus corsé au thym citron
Recette de Christophe SÉNÉGAS
La boucherie Limousine (19-Masseret)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Longe et Os de porc.
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travers de porc du limousin sauce barbecue
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant l'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Travers de porc.
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mignon de porc du limousin en croûte de spéculos, mousseline de patate douce
Recette de Olivier CHAPUT
Show Devant (94)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Longe et Os de porc.
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bouchons réunionnais au porc et combava frits
Recette de Tony DAO
BÒ Quality Fast Food (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale à l'heure de l'apéro. Morceau choisi : Chair à saucisse de porc.
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travers de porc du limousin caramélisé
Recette de Émile MIKE
La Cagette (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Travers (poitrine) de porc.
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brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant l'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale à l'heure de l'apéro. Morceau choisi : Saucisse de Porc.
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côte de porc du limousin en gratonnade
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant de l’Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de porc.
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nems de porc du limousin
Recette de Tony DAO
Bo Limoges (87)
Recette pour 4 personnes à base de Porc du Limousin.
Idéale pour l'heure de l'apéro ou en entrée.