Valeurs &
Engagements
Les Viandes Limousines, c’est l’assurance de consommer une viande de qualité, issue d’une filière responsable et respectueuse, portée par des femmes et des hommes passionnés et fiers de leurs traditions.
ÊTRE ÉLEVEUR, C’EST AIMER SES ANIMAUX
Devenir éleveur, c’est avant tout un acte de passion et de respect pour les animaux. Les éleveurs veillent à leur bien-être au quotidien, que ce soit au pré ou en bâtiment. Ils observent attentivement leurs troupeaux, intervenant seulement lorsque nécessaire, pour prodiguer des soins ou répondre à leurs besoins. Le respect de l’espace et de la tranquillité des animaux est une priorité. Ainsi, les bovins disposent de vastes prairies et d’espaces de liberté leur permettant de vivre paisiblement, en harmonie avec leur environnement.
LA RECETTE D’UNE FILIÈRE ÉQUITABLE
Une filière Label Rouge repose sur une chaîne d’acteurs engagés : éleveurs, abatteurs, bouchers et restaurateurs. L’éleveur vend ses animaux à un abatteur, qui les transforme avant de les distribuer aux bouchers, restaurateurs ou grandes surfaces. Cette chaîne garantit une rémunération équitable pour chaque maillon, valorisant le travail de chacun tout en assurant une qualité supérieure des produits proposés aux consommateurs.
DE L’ÉLEVAGE AU PRÉ, POUR UN DÉVELOPPEMENT DURABLE
Les élevages de Viande Limousine jouent un rôle essentiel dans la préservation de l’environnement. En entretenant les paysages, en valorisant les prairies naturelles, et en sauvegardant les haies et les bosquets, les éleveurs contribuent à la richesse écologique de leur territoire. Les points d’eau sont maintenus pour l’abreuvement des animaux, et les pratiques d’élevage respectent l’environnement, garantissant un développement durable. Ces efforts font des éleveurs de véritables gardiens de la biodiversité locale.
DES BOUCHERS ET DES RESTAURATEURS PASSIONNÉS
Parce que les éleveurs aiment et respectent leurs animaux, les professionnels de la viande – bouchers et restaurateurs – peuvent sélectionner et préparer des morceaux d’exception. Grâce à leur savoir-faire, ils subliment chaque pièce pour offrir aux consommateurs des moments de plaisir et de convivialité.
Que ce soit en famille ou entre amis, déguster de la viande limousine, c’est partager une expérience riche en saveurs. Il est aussi essentiel de transmettre ces valeurs aux générations futures et de leur apprendre à consommer des produits de qualité.
UNE ACTIVITÉ ANCRÉE DANS SON TERRITOIRE
Les Viandes Limousines représentent une filière dynamique et enracinée dans son territoire. Avec 5 000 élevages, 150 fabricants d’aliments, 190 entreprises de viande et 1 800 points de vente, ce secteur crée plus de 17 000 emplois en France. Chaque acteur, qu’il s’agisse d’éleveurs, de transformateurs ou de distributeurs, participe à la vitalité économique locale et au maintien des traditions régionales.
ÉLEVEUR, UN MÉTIER DE PASSIONNÉ
Le métier d’éleveur, c’est bien plus qu’un travail : c’est une vocation. Les animaux sont principalement nourris avec des aliments produits sur l’exploitation, dans le respect des pratiques traditionnelles. L’éleveur suit un cahier des charges strict, garantissant la traçabilité et la qualité des produits. Son engagement au quotidien témoigne de sa passion pour ses animaux et pour la transmission d’un patrimoine culinaire et agricole unique.