Choisir son morceau
Les morceaux d'agneau à connaître et comment les cuisiner
Apprenez à préparer les morceaux d'agneau tels que le gigot, l'épaule, les côtelettes, le collier et la selle. Chaque pièce offre des saveurs uniques, parfaites pour diversifier et sublimer vos repas.
Épaule d'agneau farcie aux cèpes
Recette de Laurent BUTOT
Le Geyracois (87-Limoges)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Épaule d'agneau.
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carpaccio de gigot d’agneau à la plancha
Recette de Chef
Limousin Promotion
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Gigot d'agneau.
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mille-feuille de gigot d'agneau du limousin et chips maison à la tapenade
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Saveur Gourmande (87-Le Dorat)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Gigot raccourci d'agneau.
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dés d’agneau au citron confit et légumes nouveaux
Recette de Chef
Limousin Promotion
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Épaule d'agneau.
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moussaka d'agneau revisitée
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Saveur Gourmande (87-Le Dorat)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Haché d'agneau.
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filet d'agneau du limousin et rosace de légumes et d'asperges en tuiles
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Délice Gourmand (87-Le Dorat)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte filet d'agneau.
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roulade de poitrine d'agneau du limousin farcie
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Saveur Gourmande (87-Le Dorat)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Poitrine d'agneau.
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corolle de fondant d'agneau du limousin façon "poulidor"
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant l'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 10 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Morceau choisi : Epaule d'agneau.
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mille-feuille d'agneau aux pommes golden du limousin et son pesto à la menthe
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Délice Gourmand (87-Le Dorat)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Gigot raccourci d'agneau.
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chuletas d'agneau, beurre de menthe et tronçons de courgettes grillés
Recette de Frédéric SCHUELLER
Truck de Chef (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Côtelette d'agneau.
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burger d'agneau
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Delice Gourmand (87-Le Dorat)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Collier d'agneau.
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tranche de gigot à la diable
Recette de Laurent BUTOT
Le Geyracois (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Gigot raccourci d'agneau.
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croustillant de poitrine d'agneau et côtes découvertes
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant L'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte découverte d'agneau.
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roulé de carré d'agneau désossé en croûte d'herbes
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Saveur Gourmande (87-Le Dorat)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte découverte d'agneau.
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marmite de collier d’agneau aux légumes d’hiver
Recette de Chef
Limousin Promotion
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Collier d'agneau.
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croustillant d'agneau au chèvre et au miel façon pastilla
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Saveur Gourmand (87-Le Dorat)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Épaule d'agneau.
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carré d'agneau en persillade, pipérade de légumes
Recette de Frédéric SCHUELLER
Truck de Chef (33-Bordeaux)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Carré d'agneau.
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croustillant d'agneau aux pleurotes et à l'érable
Recette de Laurent BUTOT
Le Geyracois (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Côte filet d'agneau.
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dôme d'effiloché d'agneau et son coeur foie gras
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Délice Gourmand (87-Le Dorat)
Recette pour 8 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Epaule d'agneau.
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agneau confit au malbec et à la sauge
Recette de Christophe SAINTAGNE
Papillon (75-Paris)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Epaule d'agneau.
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rouleaux grillés de poitrine et de haut de côtes d’agneau
Recette de Chef
Limousin Promotion
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Poitrine et Hauts de côte entières désossées d'agneau.
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filets d’agneau aux épices colombo et smoothie de fruits exotiques
Recette de Chef
Limousin Promotion
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte filet d'agneau.
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goujonnette d'agneau panée
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant L'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Côte découverte d'agneau.
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epaule d’agneau mijotée aux échalotes et ail en chemise
Recette de Chef
Limousin Promotion
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Épaule d'agneau.
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tartare d'agneau sarrasin et mâche
Recette de Anthony ORJOLLET
Elements (64-Bidart)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Selle d'agneau, gigot d'agneau ou cou d'agneau.
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carré d'agneau en croûte de moutarde
Recette de Laurent BUTOT
Le Geyracois (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Côte première d'agneau.
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epigramme d'agneau pané
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Saveur Gourmande (87-Le Dorat)
Recette pour 8 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Poitrine d'agneau.
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gigot d'agneau de sept heures
Recette de Laurent BUTOT
Le Geyracois (87-Limoges)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Gigot d'agneau.
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la bergerette
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant l'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Collier d'agneau.
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tartine fine au confit d'oignon et émincé d'agneau
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Délice Gourmand (87-Le Dorat)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Gigot raccourci d'agneau.
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selle d’agneau à la tapenade et herbes fraîches
Recette de Chef
Limousin Promotion
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Selle d'agneau.
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Épaule farcie
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant L'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Epaule d'agneau.
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cannellonis
Recette de Emmanuel ARDILLON
Au Saveur Gourmande (87-Le Dorat)
Recette pour 6 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Collier d'agneau.
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selle d'agneau et pommes dauphine
Recette de Alain LONGEVAL
Restaurant L'Abattoir (87-Limoges)
Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Selle d'agneau.
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