La Cantine du troquet (75-Paris)
Christian ETCHEBEST
Christian ETCHEBEST est le chef du restaurant "La Cantine du troquet (75-Paris)"
Profession : RESTAURATEUR
Les recettes du chef
Difficulté
Viande : Veau
Morceaux : Noix
tartare de veau du limousin combawa, œufs de caille
Recette de Christian ETCHEBEST
La Cantine du troquet (75-Paris)
Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Elevé sous la Mère.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Noix de veau.
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Difficulté
Viande : Veau
Morceaux : Quasi ou culotte
quasi de veau du limousin figues et artichauts crus
Recette de Christian ETCHEBEST
La Cantine du troquet (75-Paris)
Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Elevé sous la Mère.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Quasi de veau.
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Difficulté
Viande : Bœuf
Morceaux : Paleron
paleron de bœuf limousin cru vinaigrette de couteaux, champignons et grenade
Recette de Christian ETCHEBEST
La Cantine du troquet (75-Paris)
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Paleron de bœuf.
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