Elements (64-Bidart)

Anthony ORJOLLET

Anthony ORJOLLET est le chef du restaurant "Elements (64-Bidart)"
Profession : RESTAURATEUR
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Les recettes du chef

Difficulté
Viande : Bœuf
Morceaux : Queue

gyozas de queue de bœuf et bouillons de coques

Recette de Anthony ORJOLLET
Elements (64-Bidart)

Recette pour 8 personne à base de Bœuf du Limousin.

Saveurs de printemps et d'été. Morceau choisi : queue de bœuf.

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Difficulté
Viande : Agneau
Morceaux : Gigot raccourci

tartare d'agneau sarrasin et mâche

Recette de Anthony ORJOLLET
Elements (64-Bidart)

Recette pour 4 personnes à base d'Agneau du Limousin.

Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Selle d'agneau, gigot d'agneau ou cou d'agneau.

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Difficulté
Viande : Veau
Morceaux : Jarret

jarret de veau laqué, romanesco, olive

Recette de Anthony ORJOLLET
Elements (64-Bidart)

Recette pour 4 personnes à base de Veau Fermier du Limousin Eleve sous la Mère.

Saveurs d'automne et d'hiver. Morceau choisi : Jarret de veau.

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