LES RECETTES
Nos chefs ont préparé de délicieux plats avec des viandes limousines : bœuf, agneau, porc, veau.
Parfaits pour partager en famille ou entre amis, pour les grandes et les petites occasions.
cannellonis de bœuf limousin au chèvre frais, tomates confites et roquette
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour l'heure de l'apéro. Morceau choisi : Rumsteck de bœuf.
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tatin de bœuf et cèpes, petite roquette en marinade de cèpes
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Paleron de Bœuf.
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smorrebrod, rosbeef de bœuf
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf du Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Rôti de bœuf dans la tende de tranche.
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paleron de bœuf limousin cru vinaigrette de couteaux, champignons et grenade
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Paleron de bœuf.
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gyozas de queue de bœuf et bouillons de coques
Recette pour 8 personne à base de Bœuf du Limousin.
Saveurs de printemps et d'été. Morceau choisi : queue de bœuf.
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cannelloni de bœuf limousin au basilic
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Rond de gîte de bœuf.
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carpaccio de bœuf limousin sur tartines au figues et tapenade de courgettes-olives
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour l'heure de l'apéro. Morceau choisi : Rond de gîte de bœuf.
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terrine de queue de bœuf aux légumes et confit d’oignons
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Queue de Bœuf.
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faux-filet de bœuf grillé, sauce vierge, purée de pistou de roquette
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Faux-filet de bœuf.
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coeur de rumsteck et son foie gras poêlé au jus concentré de cidre
Simple et rapide. Cette combinaison de Bœuf Limousin et foie gras est remarquable.
Prévoir par personne un pavé de 200 gr par personne et une escalope de 50 gr de foie gras crue.
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pavé de bœuf à la plancha, aux girolles, et sa sauce carmine
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Pavé de rumsteck de bœuf.
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bo bun au bœuf limousin
Recette pour 4 personne à base de Bœuf du Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Steak haché de bœuf.
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salade de pot-au-feu à l’ancienne
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Saveurs d'automne et d'hiver. Morceau : Jarret de bœuf.
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tartare de bœuf limousin aux saveurs asiatiques
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de bœuf.
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côte de bœuf limousin à l’os
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de bœuf.
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parmentier de bœuf et cèpes au vin de cahors
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Queue et joue de Bœuf.
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bolognaise de bœuf limousin gratinée sur petits pains grillés, citron jaune
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour l'heure de l'apéro. Morceau choisi : Viande de bœuf hachée.
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tataki de bœuf limousin
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Pièce à fondue ou filet de bœuf.
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cocotte de bœuf aux cèpes en croûte
Recette pour 3 personnes à base de Bœuf Limousin.
Saveurs d'automne et d'hiver. Morceau : Collier ou paleron de bœuf.
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sucettes de bœuf aux herbes fraîches
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps-été. Morceau choisi : Tende de tranche.
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marbré de bœuf façon carpaccio au foie gras
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Saveurs d'automne et d'hiver. Morceau : Tranche grasse de bœuf.
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tartare de bœuf limousin et betterave, jus de betterave et marjolaine
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Filet de bœuf.
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tajine de bœuf aux pommes et safran du limousin
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Saveurs d'automne et d'hiver. Morceau : Hampe ou Macreuse ou Bifteck de bœuf.
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hampe de bœuf
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison automne-hiver. Morceau choisi : Hampe de bœuf.
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brochettes de bœuf limousin aux raisins et moutarde violette de brive
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour un barbecue. Morceau choisi : Rumsteck de Bœuf.
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tartare de bœuf limousin aux olives, herbes et feta
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Rumsteck de bœuf haché.
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aspic de queue de bœuf aux petits légumes et sa crème de raifort
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Queue de bœuf.
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tournedos et beignet de joue de bœuf et son jus de daube
Recette pour 3 personnes à base de Bœuf Limousin.
Saveurs d'automne et d'hiver. Morceau : Filet de bœuf et Joue de bœuf.
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hamburger à ma façon
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Steak haché de Bœuf.
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boulettes de bœuf aux topinambours, bouillon brûlant
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Saveurs d'automne et d'hiver. Morceau choisi : Steak haché de Bœuf.
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côte de bœuf pommes dauphines échalottes à la bordelaise
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Côte de bœuf.
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paleron de bœuf limousin rôti polenta au jus de poireau
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Paleron de bœuf.
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cylindre croustillant de queue de bœuf confite, coulis de poivrons /menthe
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Morceau choisi : Queue de bœuf.
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tagliata de bœuf limousin
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour l'heure de l'apéro. Morceau choisi : Faux-filet de bœuf.
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carpaccio de bœuf aux pommes et son huile à la châtaigne
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison printemps - été. Morceau choisi : Rond de gîte de bœuf.
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filet de bœuf, écrasé de vitelottes aux noix et endives fondantes, sauce au bleu
Recette pour 4 personnes à base de Bœuf Limousin.
Idéale pour la saison automne - hiver. Morceau choisi : Filet de Bœuf.
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