Brochettes de Bœuf Limousin aux raisins et moutarde violette de Brive

Recette de Olivier CHAPUT Show Devant (94-Villejuif)

Temps

Préparation : 10 min
Modes de cuisson : à poêler ou griller
Temps de cuisson : 5 min

PARTS

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de coeur de rumsteck
• Raisin vert et rouge
• 1 pot de moutarde violette de Brive
• 10 cl d'huile de noix
• Piques à brochette

Préparation

1. Sortez votre pièce de bœuf du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson. Détailler la en cube.

2. Faites mariner la viande avec la moutarde et l'huile.

3. Réaliser vos brochettes en prenant soin d'alterner la viande et les raisins.

4. Saisissez rapidement à feu vif, au barbecue ou à la plancha. Saler et poivrer.

5. Vos brochettes sont prêtes à déguster !

Crédit photo Phillipe Pêcher